Distúrbios graves são fatores que contribuem para doenças transmitidas por alimentos e devem ser tratados imediatamente. As infrações menores estão relacionadas à manutenção da produção e limpeza de alimentos.
Violação grave: pratos de alimentos armazenados em temperatura ambiente não têm tempo para retirar os alimentos do controle de temperatura.
Violação Menor: Falha em concluir o treinamento de segurança alimentar. A carne de porco estava coagulada com sangue e foi reembalada sem rótulo.
Violação Menor: Recipientes para bolo de sorvete feitos no local e armazenados em refrigeradores de autoatendimento do cliente não são devidamente rotulados conforme exigido por lei. Os anéis de comida não são cintos comuns. Duas pilhas de recipientes descartáveis para bolo de sorvete são armazenadas abertas ou de cabeça para baixo na área de armazenamento seca traseira. As coisas devem ser armazenadas para evitar contaminação.
Violação grave: Guarde limões e pepinos na geladeira sob um recipiente de carne crua e um recipiente de camarão cru. Arroz para sushi 70 graus, atingir a temperatura ambiente às 8h30.
Violação Menor: Comida, presunto, peru, etc. preparados para um bufê de saladas a 58 graus em uma mesa de preparação.
Infração Grave: Devido à falta de papel toalha, os funcionários secam as roupas após lavar as mãos. Cook coleta e decora um coquetel de camarão com as próprias mãos. Outro chef estava embalando um pedido de comida para viagem com as próprias mãos. A pia do chef ou a pia do garçom não possuem papel toalha.
Violações Menores: Pelo menos uma pessoa com responsabilidades de supervisão e gestão e autoridade para dirigir e controlar a preparação e serviço de alimentos deve ser um gestor de proteção alimentar certificado que tenha demonstrado conformidade com o nível exigido de proficiência em informação. Nenhum sinal de pia do bar. Vários recipientes de frutas cortadas na geladeira do bar não têm data. Caixas de salgadinhos e enlatados estavam empilhadas no chão. A lata de lixo do banheiro feminino não fechava.
Violações Menores: Pelo menos uma pessoa com responsabilidades de supervisão e gestão e autoridade para dirigir e controlar a preparação e serviço de alimentos deve ser um gestor de proteção alimentar certificado que tenha demonstrado conformidade com o nível exigido de proficiência em informação.
Violação Menor: concentração de ácido láctico de 0 ppm em barris Sani. Desinfetante derivado de ácido láctico, 0 ppm. As colheres de sorvete são armazenadas em um balde estacionário a uma temperatura de 74 graus. Formou-se gelo na caixa do ventilador da geladeira.
Violações Menores: Pelo menos uma pessoa com responsabilidades de supervisão e gestão e autoridade para dirigir e controlar a preparação e serviço de alimentos deve ser um gestor de proteção alimentar certificado que tenha demonstrado conformidade com o nível exigido de proficiência em informação.
Violação menor: Caixas de itens descartáveis são armazenadas no chão do armazém de retrosaria.
Violação menor: Um trabalhador da alimentação não mantém barba. Sob a pia de três compartimentos, o compartimento da solução desinfetante é um balde cheio até a metade com solução que vaza quando o compartimento é drenado da vedação. A caixa de areia do lado de fora não estava fechada.
Violação Grave: Um funcionário de um serviço de alimentação comeu uma fatia enquanto cortava um abacaxi inteiro. Os fornecedores não trocaram as luvas descartáveis após comerem uma fatia de abacaxi.
Violações Menores: Pelo menos uma pessoa com responsabilidades de supervisão e gestão e autoridade para dirigir e controlar a preparação e serviço de alimentos deve ser um gestor de proteção alimentar certificado que tenha demonstrado conformidade com o nível exigido de proficiência em informação. A licença de varejo alimentar expirou.
Violação grave: Os ovos crus são armazenados em câmaras frigoríficas e não em alimentos embalados prontos para consumo. Em uma mesa pequena: 57 graus para maionese, 50 graus para tomates, 47 graus para alface picada. Os tomates fatiados são empilhados sobre um prato frio. A temperatura dos tomates na camada superior é de 50 graus.
Violações menores: Há baldes de lenços cheios de desinfetantes químicos no chão. A concentração de desinfetante no tambor é de 0 ppm. O dispensador da área de lavagem está vazio.
Violações Menores: Pelo menos uma pessoa com responsabilidades de supervisão e gestão e autoridade para dirigir e controlar a preparação e serviço de alimentos deve ser um gestor de proteção alimentar certificado que tenha demonstrado conformidade com o nível exigido de proficiência em informação. Existem vários pisos de cerâmica que precisam ser substituídos. A licença hospedada expira em 31 de julho de 2022.
Violações Menores: Pelo menos uma pessoa com responsabilidades de supervisão e gestão e autoridade para dirigir e controlar a preparação e serviço de alimentos deve ser um gestor de proteção alimentar certificado que tenha demonstrado conformidade com o nível exigido de proficiência em informação.
26 de setembro – Ponto de encontro, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Hospital Especializado Noroeste, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Clube de basquete da Springdale High School, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Armazém escolar de Springdale, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 de setembro – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 de setembro – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Avenida, Fayetteville.
29 de setembro – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, trailer Lincoln High School FFA, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
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Horário da postagem: 14 de outubro de 2022